Name: Poêlée de sarrasin aux shiitakes et ail des ours
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g sarrasin; 80 g champignons shiitake; 1 citron jaune; 1 échalote; 3 brin ail des ours; 2 càs amandes; 2 càs noisettes; 2 càs noix; beurre; Sel, Poivre

Poêlée de sarrasin aux shiitakes et ail des ours

Découvrez cette céréale très sympa qu'est le sarrasin ! Poêlée avec des petits champignons, des noix et une touche d'aromates...

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 1 personne

Course: Lunch, Plat principal

Ingredients Equipment Method

Ingredients

200 g sarrasin
80 g champignons shiitake
1 citron jaune
1 échalote
3 brin ail des ours
2 càs amandes
2 càs noisettes
2 càs noix
beurre
Sel, Poivre

Equipment

Casserole
poêle
Petit matériel de cuisine

Method

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour le sarrasin (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de millet).
Dans la casserole d’eau, faites cuire le sarrasin selon le temps indiqué sur le paquet.
Pelez et émincez finement l'échalote.
Coupez le bout terreux des champignons shiitake, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, sur feu moyen, faites fondre un peu de beurre puis faites revenir l'échalote avec les shiitake pendant 10 à 15 minutes, le temps de les attendrir.
En parallèle, lavez et ciselez l'ail des ours.
Concassez grossièrement les amandes, noisettes et noix.
Pressez le citron jaune.
En fin de cuisson des shiitake, ajoutez l'ail des ours, les amandes, noisettes et noix.
Mélangez bien le tout puis poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.
Une fois le sarrasin cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Dans vos assiettes, servez le sarrasin accompagné de sa poêlée de shiitake.
Selon votre goût, arrosez le tout d'un trait de jus de citron.
Bon appétit !

Poêlée de sarrasin aux shiitakes et ail des ours