Salade de quinoa avec une touche de saveur indienne. La recette contient une céréale (le quinoa) et une légumineuse (le pois chiche). Ce qui convient donc à notre fameuse et importante complémentarité protéique !
Salade de Quinoa Indien
Délicieuse salade au quinoa, parfumée aux saveurs d'Inde, protéinée avec une dose de pois chiche et rafraîchie avec des feuilles de bok choy !
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four traditionnel à 180°c. Couper l'aubergine en cubes et les mélanger avec 3 càs d'huile d'olive, cumin et une pincée de sel. Enfournez pendant 15 minutes.
- Blanchir dans une eau salée bouillante les feuilles de bok choy.-> Faire bouillir l'eau, saler d'une cuillère à café et cuire le bok choy pendant 4minutes.Mettre de côté.
- Mélanger le curry et curcuma avec la crème.
- Mélanger le quinoa chaud avec le vinaigre de riz.
Bon Appetit !