Haché de pois chiche et sauce japonaise

by | Déc 30, 2020 | Gratins, Légumineuses cuisinées, Plat principal | 0 comments

Haché de pois chiche et sauce japonaise

Voici une recette de haché végétal qui pourra facilement remplacer le traditionnel à base de boeuf. Des pois-chiche bien assaisonné d'une sauce japonaise, qui pourra être servie dans un parmentier, bowl ou farce...
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Temps de trempage 8 hours
Servings: 2 personnes
Course: Accompagnement
Cuisine: Végétarienne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g pois chiches
  • 1 càs sauce shoyu
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càs levure maltée
  • 1/2 càc ail en poudre
  • 1 pincée marjolaine séchée

Equipment

  • 1 poêle
  • Mixeur ou hachoir (facultatif)
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Trempez les pois chiches dans l’eau pendant 1 nuit puis faites-les cuire.
    Égouttez les pois chiches et hachez-les grossièrement. Vous pouvez les passer au hachoir ou mixeur très rapidement pour obtenir des petits morceaux.
  2. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile neutre et faites sauter les pois chiches pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
    Ensuite, versez la sauce shoyu, le tamari, l'ail en poudre, la levure maltée et la marjolaine séchée.
    Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
    Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Bon appétit !

Notes

Délicieux pour un hachis parmentier, une sauce bolognese, ou dans un buddha bowl !

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