Sauce au cidre
Une sauce festive qui peut être servie avec beaucoup de plats ! Son côté sucré-salé s'adapte parfaitement avec une terrine végétarienne, une petite purée de pomme de terre, une poêlée de légumes forestiers…
Ingredients
Equipment
Method
- Pelez et coupez finement l'oignon jaune ainsi que l'ail.
- Dans une casserole, sur feu moyen, faites fondre la moitié du beurre puis faites revenir les oignons pendant 5 minutes, le temps qu'ils colorent.Ajoutez l'ail puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez le restant de beurre, une fois fondu ajourez la farine de blé tout en mélangeant. Vous allez obtenir une pâte (un roux), faites-la cuire pendant 5 minutes pour la brunir.
- Versez doucement le cidre, la sauce tamari, le bouillon de légumes, les feuilles de sauge et le sel.Mélangez le tout et laissez frémir la préparation pendant 10 minutes, le temps que la sauce s'épaississe. Elle doit légèrement se tenir sur le dos d'une cuillère.
- Enlever les feuilles de sauge avant de servir, poivrez selon votre goût. Et voilà prête à être utilisée ! Bon appétit !
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