- 200 g farine de pois chiche
- 100 ml eau
- 5 c. à soupe huile d'olive
- 1 courgette
- Sel, Poivre
- 1 pot sauce tomate au choix
- Parmesan optionnel
Préchauffer le four à 200°C
Râper – avec une râpe ou au robot – la courgette
Dans un grand saladier, mélanger farine de pois chiche avec eau, huile d'olive, courgette râpée. Assaisonner et bien mélanger le tout.
Placer une feuille sulfurisée dans un plat allant au four.
Mettre un filet d'huile sur la feuille et bien étaler l'huile sur les surface intérieures du plat.
Verser la préparation dans le plat et bien l'étaler dans les coins du plat.
Enfourner pendant environ 20 minutes
Retirer le plat du four et laisser refroidir.
Couper le panisse en morceaux d'environ 3cm sur 4cm de long.
Servir les morceaux avec la sauce tomate préalablement chauffée et un peu de parmesan.
