Name: Risotto d'orzo aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g pâtes orzo; 400 g champignons de Paris; 1 échalote (hachée finement); 1 gousses d'ail (hachées finement); 1/4 bouquet Persil frais; 2 càs crème épaisse végétale (marque pretexte); 250 ml vin blanc; 400 ml bouillon de légumes; Huile d'olive; Sel, Poivre

Risotto d'orzo aux champignons

Un risotto mais avec de l'orzo ! Un plat vegan bien crémeux hyper réconfortant pour passer une bonne soirée des plus cosy...

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 30

Servings: 2 personnes

Course: Plat principal

Cuisine: Italienne

Ingredients Method

Ingredients

200 g pâtes orzo
400 g champignons de Paris
1 échalote hachée finement
1 gousses d'ail hachées finement
1/4 bouquet Persil frais
2 càs crème épaisse végétale (marque pretexte)
250 ml vin blanc
400 ml bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel, Poivre

Method

Pelez et émincez l'échalote ainsi que l'ail.
Dans une poêle, sur feu moyen, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote avec l'ail pendant 2 minutes.
Ajoutez l'orzo et faites-le sauter pendant 2 minutes.
Ensuite, versez le vin blanc puis laissez-le s'évaporer en mélangeant régulièrement.
En parallèle, coupez le bout terreux des champignons de Paris, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Dans la poêle contenant l'orzo, ajoutez le bouillon de légumes avec les champignons de Paris.
Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et hachez le persil frais.
Ensuite, retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le bouillon s'évapore. Mélangez régulièrement.
Une fois la cuisson terminée, incorporez la crème végétale et le persil frais. Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez bien le tout.
Savourez votre risotto d'orzo bien chaud !

Risotto d’orzo aux champignons