Les Légumes :
- 6 champignons portobello
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc
- 2 poignées persil plat haché
- 1 poireau
- 2 oignons jeunes
Le Rayon Sec :
- 240 g lentilles vertes cuits
- 1 c. à soupe vinaigre de framboise
- 50 g noix de cajou
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
Peler et émincer finement les gousses d'ail & oignon blanc.Faire de même avec le poireau. Dans une grande poêle, à feu moyen, sauter d'abord ail et oignon dans un filet d'huile jusqu'à légèrement brûni.Ajouter les poireaux et continuer à cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, enlever les pieds des champignons et les placer sur une plaque à l'envers avec un filet d'huile d'olive par dessus. Enfourner 15 minutes.
Couper les racines des oignons jeunes et puis les émincer très finement. Les mélanger ensuite avec les poireaux, lentilles, vinaigre, noix de cajou & persil dans un grand saladier.
Servir le mélange dans les champignons tout juste sortis du four, avec une salade verte.
