Name: Curry Crémeux Epinard & Brocoli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 brocoli; 300 g haricots blancs cuits; 2 grosses poignées épinards frais; 1 petit verre d'eau de cuisson; 1 c. à soupe mélange 4 épices; 1/2 c. à café cumin; 15 cl huile de tournesol ou colza; Sel, Poivre

Curry Crémeux Epinard & Brocoli

Curry épinard & brocoli crémeux servi avec des falafels de lentilles corail à l'indienne & riz noir. Un plat d'inspiration indienne mais néanmoins que légèrement épicée !

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Prep Time 10

Cook Time 10

Servings: 2 personnes

Ingredients Equipment Method

Ingredients

1 brocoli
300 g haricots blancs cuits
2 grosses poignées épinards frais
1 petit verre d'eau de cuisson
1 c. à soupe mélange 4 épices
1/2 c. à café cumin
15 cl huile de tournesol ou colza
Sel, Poivre

Equipment

Blender ou Mixeur Plongeant

Method

Cuire le brocoli : Couper le brocoli en morceaux et le cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 8 minutes environ. (Les brocolis sont très tendres en piquant la fourchette)
Egouter et conserver un verre d'eau de cuisson.
Dans un blender, mixer : brocoli cuit, haricots blancs, épinards, huile d'olive, eau de cuisson et épices.
Lorsque la consistance est fine et crémeuse, assaisonner à votre goût.
Servir au choix avec des falafels ou tofu fumé.

Curry Crémeux Epinard & Brocoli