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Curry Crémeux Epinard & Brocoli

Curry épinard & brocoli crémeux servi avec des falafels de lentilles corail à l'indienne & riz noir. Un plat d'inspiration indienne mais néanmoins que légèrement épicée !
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 2 personnes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 1 brocoli
  • 300 g haricots blancs cuits
  • 2 grosses poignées épinards frais
  • 1 petit verre d'eau de cuisson
  • 1 c. à soupe mélange 4 épices
  • 1/2 c. à café cumin
  • 15 cl huile de tournesol ou colza
  • Sel, Poivre

Equipment

  • Blender ou Mixeur Plongeant

Method
 

  1. Cuire le brocoli : Couper le brocoli en morceaux et le cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 8 minutes environ. (Les brocolis sont très tendres en piquant la fourchette)
    Egouter et conserver un verre d'eau de cuisson.
  2. Dans un blender, mixer : brocoli cuit, haricots blancs, épinards, huile d'olive, eau de cuisson et épices.
  3. Lorsque la consistance est fine et crémeuse, assaisonner à votre goût.
  4. Servir au choix avec des falafels ou tofu fumé.