Houmous de petits pois façon guacamole

by | Juil 17, 2023 | Légumineuses cuisinées, Tartinades & Dips | 0 comments

Houmous de petits pois façon guacamole

Le toast avocat, c'est tendance. Mais consommé en excès la tendance devient un peu dévastatrice pour l'environnement – pour tous les légumes d'ailleurs. Je revisite donc ici le guacamole en version "légumineuse" : le petit pois ! Le principe reste le même, tu le dévores à l'apéro avec des nachos !
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif
Cuisine: Mexicaine
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 500 g petits pois surgelés ou frais
  • 1 oignon rouge pelé
  • 3 gousses d'ail pelées
  • 1 c. à soupe coriandre en poudre
  • 1 poignée coriandre fraîche
  • 1 pincée chili en poudre
  • Jus d'1 citron vert
  • Huile de tournesol
  • Sel, Poivre

Equipment

  • 1 Robot Coupe

Method
 

  1. Les petits pois :
    Cuire les petits pois à la vapeur ou dans une eau bouillante pendant environ 10 minutes.
  2. Préparer le guacamole :
    Egoutter les petits pois et mixer les avec l'oignon rouge, gousses d'ail, coriandre en poudre, coriandre fraîche, chili, un gros filet d'huile de tournesol et jus de citron vert. Assaisonner à son goût.
    Astuce : Garder un peu de petits morceaux comme pour un guacamole

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