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Bouchées de seitan au curry

Des petites bouchées végétales riches en saveurs qui seront idéales pour un petit apéro entre amis ou pour une entrée d'un repas festif !
Vous allez (re)découvrir le seitan grâce à celui qui est parfumé au curry de la marque Bumi, associé avec le croquant de la laitue et la douceur de lentilles... Un beau jeu de textures et de saveurs en perspective !
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Végane
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 175 g Seitan au curry (marque Bumi)
  • 1/2 Laitue
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 carotte râpée
  • 1 échalote
  • 1 pincée cumin
  • 1 pincée coriandre en poudre
  • 1 brin coriandre fraiche
  • Huile neutre (raisin, tournesol)
  • Graines de sésame
  • Sel, Poivre

Equipment

  • poêle
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Si vous optez pour des lentilles vertes sèches : dans une casserole d'eau à température ambiante et non salée, faites cuire les lentilles vertes selon le temps indiqué sur votre paquet.
    Si elles sont déjà cuites en conserve ou en bocal, égouttez-les.
  2. Pelez et émincez finement l'échalote.
    Dans une poêle, sur feu moyen, versez un filet d'huile neutre puis faites revenir l'échalote avec le cumin et la coriandre en poudre pendant 2 minutes.
    Ajoutez les lentilles vertes, mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. En parallèle, dans une autre poêle, sur feu moyen, versez un filet d'huile neutre et faites revenir le seitan au curry pendant 5 minutes.
  4. Lavez et essorez la laitue. Prenez les feuilles les plus petites et croquantes.
    Lavez et ciselez la coriandre fraîche.
    Épluchez et râpez la carotte.
  5. Mettez les feuilles de laitue sur votre plat de service puis garnissez-les d'une cuillère à soupe de lentilles vertes, déposez le seitan au curry sur le dessus puis un peu de carottes râpées, de coriandre fraîche et de graines de sésame.
  6. Bon appétit !