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Boulettes de la mer

En apéro ou dans un buddha bowl, ces boulettes végétales aux saveurs iodées vous donneront l'impression de voyager en mer ou d'être en terrasse sur le port de la ville... Des boulettes à base de pommes de terre, câpres et algues qui plairont à toute la famille !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif
Cuisine: Méditéranéenne
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 180 g tofu ferme Delhaize
  • 300 g pommes de terre à chair tendre
  • 200 g shiitake
  • 2 càs algue dulse
  • 2 càs câpres
  • 1 càs sauce tamari
  • 60 g flocons d'avoine
  • Chapelure
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre

Equipment

  • 1 Blender ou Mixeur
  • 1 Sauteuse ou Airfryer
  • 1 Casserole
  • 1 poêle
  • 1 Bol
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes puis faites-les cuire dans une casserole d'eau à température et salée pendant 20 minutes.
  2. Coupez le bout terreux des shiitakes, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les grossièrement en morceaux.
    Dans une poêle, versez un filet d'huile de tournesol puis faites revenir les shiitakes pendant 10 à 15 minutes.
  3. En parallèle, coupez le tofu ferme en cubes.
  4. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les puis mixez-les avec les shiitakes, le tofu ferme, les flocons d'avoine, les algues dulse, les câpres, la sauce tamari. Vous devriez obtenir une consistance homogène.
    Goûtez, salez et poivrez selon votre goût.
  5. Dans un bol, versez la chapelure.
    Avec la préparation, formez des boulettes de 3cm de diamètre puis roulez-les dans la chapelure afin de bien les enrober.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer un fond d'huile de tournesol (hauteur de 2cm maximum) ou allumer votre air fryer à 160°C.
    Faites frire les boulettes pendant 1 à 2 minutes puis retournez-les et poursuivez la cuisson 1 à 2 minute de plus. Elles doivent être bien dorées.
  7. Vous pouvez réserver quelques minutes vos boulettes sur une assiette recouverte de papier absorbant.
    Dégustez chaud ou froid avec la sauce de votre choix !