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Boulettes de soja à la sauce coco-tomate

Les épices sont de vraies pépites pour cuisiner de bons petits plats veggie. Ici, on les utilise pour un de nos grands classiques de notre enfance : les boulettes à la sauce tomate ! Habituellement à base de viande de porc, on les remplace par des boulettes de soja de la marque Le Boucher Végétarien.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Comfort Food, Italienne
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 1 barquette boulettes de soja (marque : Le Boucher Végétarien)
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 400 ml lait de coco
  • concassé de tomates
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 3 càs poudre d'amande
  • 3 càs concentré de tomate
  • 1 càc cumin en poudre
  • 1 càc curry
  • 1/2 càc curcuma en poudre
  • 1/2 càc paprika en poudre
  • 1 verre Eau
  • Huile neutre (tournesol, raisin, colza...)
  • Sel, Poivre

Equipment

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Pelez et émincez l'oignon blanc ainsi que la gousse d'ail.
  2. Dans une sauteuse, sur feu moyen, versez un filet d'huile neutre puis faites revenir l'oignon blanc ainsi que l'ail pendant 2 minutes.
    Ensuite, ajoutez le concentré de tomates, le cumin, le curry, le curcuma et le paprika. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
    Vous allez obtenir une pâte aromatique.
  3. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes et l'eau.
    Une fois que le tout frémit, ajoutez les boulettes de soja et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, sur feu doux.
  4. Une fois l'eau évaporée, ajoutez le concassé de tomate ainsi que la poudre d'amande. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  5. Ensuite, versez le lait de coco, mélangez, salez et poivrez selon votre goût.
    Laissez cuire pendant 5 minutes, le temps que la sauce devienne onctueuse.
  6. Et voilà, c'est prêt ! Bon appétit !