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Chou Rouge Rôti & Sauce Noisette

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Course: Accompagnement
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 chou rouge
  • 1 c. à soupe beurre de noisette
  • 1 c. à café vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe huile de colza
  • 1 c. à soupe sirop d'agave
  • 1 pincée cannelle en poudre
  • 1 poignée noisettes concassées
  • Feuilles de persil pour décorer
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 filet vinaigre balsamique

Equipment

  • Four
  • Blender ou Mixeur plongeant

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°c en mode traditionnel
  2. Couper le chou rouge en tranche de 2cm d'épaisseur
  3. Placer le chou sur une plaque allant au four et verser un filet d'huile de colza puis de vinaigre balsamique par dessus. Assaisonner de sel et poivre à son goût.
  4. Enfourner pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, on prépare la sauce noisette : Mixer beurre de noisette, huile de colza, sirop d'agave, cannelle, vinaigre de cidre avec l'aide du blender ou mixeur plongeant.
  6. Sortir le chou du four. Placer les choux sur une grande assiette de présentation et, lorsque c'est tiède, verser la sauce noisette par dessus.
  7. Garnir de noisettes concassées et de feuilles de persil.
  8. Manger froid ou tiède de préférence.

Notes

Le petit + avec de la feta ou bûche de chèvre émiettée !