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Crudités aux saveurs thaï

Des crudités rapide à préparer aux saveurs thaï pour s'échapper le temps d'un déjeuner léger et frais...
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Asiatique, Thai
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Crudités
  • 500 g carottes râpées
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons jeunes
  • 1/4 bouquet coriandre fraiche
Assaisonnement
  • 1/2 citron vert
  • 2 cm gingembre frais
  • 1 pincée paprika en poudre
  • 1/2 càc purée de citronnelle (facultatif)
  • 1 poignée noix de cajou grillées
  • Huile neutre (tournesol, raisin, colza...)
  • Sel, Poivre

Equipment

  • 1 Saladier
  • 1 Bol
  • 1 poêle
  • 1 Râpe
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Vous pouvez réaliser cette recette avec un robot ménager et sa fonction "râpe à gros trous".
  2. Dans un saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
    - Lavez et râpez les carottes.
    - Rincez sous l’eau claire le poivron rouge, ôtez le pédoncule à l’aide d’un couteau, retirez les graines et la partie blanche de la chair puis coupez le en petits dés ou fines lamelles.
    - Ôtez l’extrémité des racines de l'oignon jeune, enlevez sa première pellicule de peau et ciselez-le entièrement (bulbe et tige).
    - Lavez et hachez la coriandre fraîche.
    Mélangez bien le tout.
  3. Dans un petit bol, préparez l'assaisonnement :
    - Pelez et râpez le gingembre frais.
    - Pressez et zestez le citron vert.
    Mélangez le tout avec l'huile neutre, la purée de citronnelle, le paprika, du sel et du poivre.
  4. Concassez grossièrement les noix de cajou et faites-les torréfier dans une poêle, à sec, sur feu vif pendant 1 minute.
  5. Servez vos crudités et arrosez-les de vinaigrette puis parsemez de noix de cajou torréfiées.
    Bon appétit !