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Haché de pois-chiche et duo de quinoa

Une recette originale pour épater tes convives ! On décompose les éléments de la sauce bolognaise pour les accompagner de salade croquante et de quinoa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Lunch
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 220 g haché de pois chiche (marque Atelier V)
  • 200 g duo de quinoa
  • 2 carottes pelées et coupées en petits cubes
  • 15 tomates cerises coupées en 4
  • 1/4 bouquet basilic frais
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 poêle
  • 1 Saladier
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 1,5 volume d’eau pour 1 volume de quinoa).
    Rincez le duo de quinoa à l’aide d’une passoire fine afin de le débarrasser de son éventuelle saponine puis faites-le cuire le temps indiqué sur votre paquet. La cuisson est bonne lorsque les graines de quinoa deviennent translucides et les germes blancs font une spirale à l’extérieur de la graine.
  2. Pendant ce temps préparez les crudités dans un saladier :
    Lavez et coupez en deux les tomates cerises.
    Épluchez et râpez les carottes. Vous pouvez aussi en faire des tagliatelles à l'aide d'un économe.
    Lavez et ciselez le basilic frais.
    Versez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis mélangez bien le tout. Réservez au frais le temps de passer à table.
  3. Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faites revenir le haché de pois chiche pendant 3 à 6 minutes en le remuant régulièrement.
  4. Une fois la cuisson du duo de quinoa terminée, égouttez-le et rincez-le sous de l’eau froide à l’aide de la passoire fine, salez et poivrez puis réservez.
  5. Dans vos assiettes de service, servez le duo de quinoa, le haché de pois chiches et les crudités.
    Bon appétit !