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Kofta Végétale, Tzaziki & Crudités

Ces petites brochettes grecques sont traditionellement cuisinés avec de la viande haché. Tu te doutes donc bien que j'ai revisité cette recette avec des ingrédients 100% végétales. La "fausse" viande hachée a donc été remplacée par un mélange de carotte cuites vapeurs, pois chiches & flocons d'avoines. Les brochettes sont servies avec un délicieux tzaziki et les crudités de son choix.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 400 g pois chiches cuits
  • 2 carottes cuites vapeur
  • 1 oignon jaune pelé
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 1 càs purée de tomates
  • 1 càs flocons d'avoine
  • 1 càc cumin en poudre
  • 1/2 càc curcuma en poudre
  • 1 pincée paprika en poudre
  • 3 càs huile d'olive
  • 1 poignée coriandre fraîche
  • Piques en bois pour les brochettes
  • Tzatziki pour servir
  • Crudités pour servir

Equipment

  • 1 Mixeur

Method
 

  1. Mixer tous les ingrédients (pois chiche, carotte, oignon, ail, purée de tomates, avoine, épices) dans un mixeur jusqu'à un mélange homogène.
  2. Former une boulettes de formes ovales (entre une saucisse et une grosse boulette, voir photo) et placer ensuite une pique dans chacune de celles-ci.
  3. Enfourner les brochettes sur une plaque sulfurisée pendant 15 minutes.
  4. Servir les koftas tièdes avec un peu de tzaziki et les crudités de son choix.