Préchauffer le four à 180°c en mode traditionnel.
Oignons caramélisés : Peler puis couper finement les oignons. Saisir ceux dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés (un peu brun). Mettre de côté. Le Faux bacon : Dans la même poêle que pour les oignons, ajouter le bacon avec un grand filet d'huile puis cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retourner à mi-cuisson puis mettre les tranches sur le côté. Les pommes de terre : Couper les pommes de terre en tranches de 1cm de largeur. La terrine : Dans une saladier, fouetter à la fourchette les oeufs et le lait. Puis assaisonner à son goût et mettre une pincée de noix de muscade. Dans un plat allant au four, beurre légèrement (ou avec de l'huile) les surfaces intérieures. Ceci évitera que cela accroche à la cuisson.
Alterner tranches de pommes de terre, fromage raclette, bacon puis oignon rouge et répéter l'opération deux fois en terminant par le fromage.
Verser ensuite la préparation d'oeufs par dessus.
Enfourner 30 minutes et puis laisser tiédir avec de servir.
Service : Servir ensuite sur une assiette avec un peu salade verte.