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Le Tofu Katsu Croustillant

Une recette alternative à la version poulet, ici on cuisine le plat japonnais en version vegan avec le tofu. Le principe reste le même que la recette traditionnel mais on remplace le poulet avec l'alternative protéiné végétale : le tofu. Simple et facile à réaliser, cela régale les parents et les enfants !
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Japonaise
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 500 g tofu ferme De Hobbit
  • 400 ml sauce soja salée ou sauce shoyu
  • 400 ml lait végétal
  • 100 g panko (chapelure asiatique)
  • 100 g chapelure
  • 100 g farine

Equipment

  • Friteuse ou poêle avec huile de friture

Method
 

  1. Mariner le tofu : Couper le tofu en tranches de 1cm d'épaisseur.
  2. Dans un grand plat profond, placer les tranches de tofu. Verser par dessus la sauce soja et laisser mariner pendant 15 minutes avant de les retourner et continuer à mariner encore 15 minutes.
  3. Paner le tofu : Pendant ce temps, préparer trois assiettes creuses : une avec du lait, une avec le mélange panko+chapelure, une avec la farine.
  4. Enrober tout d'abord les tranches de tofu dans la farine. Ensuite faire de même avec le lait puis terminer par paner avec le mélange de chapelure.
  5. Frire le tofu katsu : Dans une friteuse à 160°C ou dans une casserole d'huile végétale neutre, frire le tofu pendant 5 minutes. (Si option casserole, placer un thermomètre pour vérifier la température)
  6. Pour servir : Servir le tofu katsu sur un bol de riz avec les crudités de son choix et un filet de sauce soja.