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Potage de courge et tortellini aux champignons

La soupe aux pâtes la plus connue reste la fameuse minestrone, mais ici j'avais envie de vous proposer une autre version ! Un velouté tout doux de la marque Chouke avec des tortellinis frais aux champignons et des petites amandes pour donner du croquant...
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Comfort Food, Italienne
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 1 litre soupe potimarron - châtaignes (marque Chouke)
  • 250 g tortellini aux champignons (Bertagni)
  • 4 càs fromage râpé
  • 2 càs amandes
  • 1 brin persil frais
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Equipment

  • 2 Casseroles
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les tortellini.
    En parallèle, sur feu moyen/doux, réchauffez la soupe de potimarron - châtaigne.
    Faites cuire les tortellini aux champignons selon le temps indiqué sur votre paquet.
  2. Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes. Torréfiez-les pendant 2 minutes.
    Lavez et hachez le persil.
  3. Ensuite, égouttez les tortellini aux champignons puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
  4. Dans des bols, servez votre soupe puis déposez les tortellinis.
    Parsemez le tout d'amandes, de persil et de fromage râpé.
    Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Dégustez bien chaud, bon appétit !