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Ravioli 4 fromages, beurre aux épices & Noisettes

Pas de sauce pour ce plat de pâtes, juste un petit beurre fondu arômatisé à la noisette ! La cuisine traditionnelle italienne fait régulièrement ce type de plat avec les gnocchi et un beurre à la sauge. Ici j'ai voulu un peu la twisté avec un mélange d'épices hivernale et un petit zeste de citron jaune pour rafraîchir l'assiette.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 personnes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 220g Ravioli aux 4 fromages (ici, marque Bertagni)
  • 1 poignée cresson
  • 1 citron jaune
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée noisettes
  • Airelles séchées
  • 1 pincée noix de muscade en poudre
  • 50 g beurre
  • Sel, Poivre

Equipment

  • poêle
  • Casserole
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Portez à ébullition une grande poêle pour les raviolis aux 4 fromages et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Concassez grossièrement les noisettes. Dans une poêle, sur feu moyen, torréfiez les noisettes pendant 2 minutes.
  3. Une fois les ravioli aux 4 fromages cuits, retirer l'eau.
    Dans la même poêle avec les raviolis, faites fondre le beurre par dessus et remuez.
    Une fois le beurre fondu, ajoutez le mélange 4 épices.
    Remuez bien le tout et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les raviolis soient légèrement colorés et deviennent croustillants.
  4. Ajouter alors les noisettes grossièrement hachées et les airelles séchées.
  5. Dans vos assiettes creuses, déposez la préparation avec les raviolis aux 4 fromages puis disposez délicatement les feuilles de persil pour décorer. Puis zester par dessus le citron jaune.
    Bon appétit !