Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
En parallèle, rincez sous l’eau claire les poivrons, ôtez les pédoncules à l’aide d’un couteau, retirez les graines et la partie blanche de la chair puis coupez-les en lamelles.Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en deux si elles sont grosses. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les poivrons et le brocoli. Salez et poivrez à votre convenance. Enfournez pendant 15 minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée puis faites cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l'emballage.
En parallèle, ôtez l’extrémité des racines de l'oignon jeune, enlevez sa première pellicule de peau et ciselez-le entièrement (bulbe et tige).Lavez et ciselez la coriandre fraîche.Coupez le tofu fumé en cubes. Préparez la sauce dans un petit bol en mélangeant le tahini avec l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'ail en poudre.
Une fois les nouilles de riz cuites, égouttez-les puis rincez-les sous l'eau froide. Remettez-les dans leur casserole puis mélangez avec la sauce, le tofu fumé, l'oignon jeune et la coriandre fraîche. Une fois les légumes cuits, sortez-les du four.
Dans vos assiettes, servez un lit de nouilles de riz puis déposez les légumes grillés sur le dessus. Parsemez le tout de graines de sésame noir.Bon appétit !