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Salade de Pommes de Terre à l'Italienne

Comme une salade de pomme de terre russe mais en version méditerranéen et plus précisément l'Italie ! J'ai cuisiné cette recette avec des alternatives plus saines que la mayonnaise, comme ici par exemple remplacée par le yaourt. Le tout est assaisonné avec huile d'olive, origan, basilic et tomates séchées.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Accompagnement, Salade
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 800 g pommes de terre grenailles
  • 2 c. à soupe yaourt grec 0%
  • 1 c. à café moutarde
  • 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • 10 tomates séchées dans l'huile
  • 1 c. à café origan séché
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 c. à soupe pignons de pin
  • Sel & Poivre

Equipment

  • Cuiseur vapeur optionnel

Method
 

  1. Pommes de terre : Cuire les pommes de terre grenailles à la vapeur pendant 18 minutes environ ou dans une eau bouillante pendant 15 minutes.
  2. Laisser les pommes de terre refroidir dans un saladier.
  3. Le Dressing : Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le yaourt, moutarde, huile d'olive et origan. Assaisonner à son goût.
  4. Verser cette préparation dans le saladier avec les pommes de terre.
  5. Les pignons de pin : Dans une poêle bien chaude, griller les pignons de pin pendant 2 minutes (attention de ne pas les brûler !)
  6. Pour servir : Répartir les pignons de pin grillées par dessus les pommes de terre, le basilic ciselé et les tomates séchées coupées en lamelles.