Sauce Brune "IKEA Style"

Dans cette recette végétarienne, je reproduis la sauce brune que IKEA sert avec les boulettes de viande mais aussi disponible avec leurs boulettes végétariennes ! Pour retrouver les saveurs de cette sauce traditionnelle, j'ai utilisé du vin rouge et de la sauce soja. Cela donne la couleur mais aussi le délicieux goût de la sauce suédoise.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Servings: 4 personnes

Course: Accompagnement

Ingredients Equipment Method

Ingredients

2 c. à soupe beurre
250ml crème de soja marque au choix
80 ml sauce soja salée
80 ml vin rouge
300 ml bouillon de légumes
4 branches romarin
4 échalottes
3 gousses d'ail
3 c. à soupe farine

Equipment

Mixeur plongeant optionnel

Method

Peler puis hacher finement l'ail & les échalotes.
Dans une poêle moyennement chaude, fondre le beurre jusqu'à ce que cela mousse.
Ajouter l'ail et échalotte puis laisser brunir légèrement.
Ajouter la farine et bien remuer.
Lorsque le mélange est légèrement brûni, ajouter le vin rouge et la sauce soja.
Après 1 minute, ajouter le bouillon, crème & feuilles de romarin.
Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Assaisonner à son goût.
Si besoin, mixer la sauce avec le mixeur plongeant pour obtenir une sauce très fine et légère.
Ajouter un peu de farine si pas assez épais à son goût. Mixer un coup.