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Soupe crue de cresson et d'aromates frais

Une soupe crue pour un max de "green power" en vous ! Comme un smoothie avec la dose d'aromates frais et du cresson, et pour la gourmandise on peut même y ajouter de la purée de noix de cajou. C'est le moment de sortir votre meilleur bouillon de légumes pour avoir encore plus de saveurs...
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Prep Time 10 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Soupe
Cuisine: Saine
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 1/4 bouquet persil frais
  • 1/4 bouquet coriandre fraîche
  • 1 botte cresson
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 càs purée de noix de cajou (facultatif)
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Equipment

  • 1 Blender
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Lavez et hachez grossièrement le persil ainsi que la coriandre.
    Lavez et essorez le cresson.
  2. Dans un blender, versez votre bouillon de légumes, le persil, la coriandre et le cresson.
    Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture fine et fluide.
    Ajustez la texture avec du bouillon de légumes, de l'eau ou de la crème.
  3. Assaisonnez avec du sel et/ou du poivre.
    Selon votre goût, mixez de nouveau avec la purée de noix de cajou.
  4. Et voilà, c'est prêt !
    Parfait avec un petit sandwich au fromage !
    Bon appétit !