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Tagliatelles à la crème de petits pois et menthe

Des tagliatelles à la crème de petits pois et des boulettes veggie, qui sent bon le printemps mais qui peut être consommée toute l'année grâce aux petits-pois surgelés. Une recette gourmande et végétale ultra simple à réaliser !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Lunch, Plat principal
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 400 g tagliatelles
  • 200 g boulettes veggie (marque : garden gourmet)
  • 300 g petits pois (frais ou surgelés)
  • 1/2 citron jaune
  • 1/4 menthe fraîche
  • 1 c. à càs noisettes concassées
  • 1 pincée noix de muscade
  • 3 càs huile de noisette ou purée de noisette
  • Sel, Poivre

Equipment

  • Casserole
  • Mixeur plongeant ou blender
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Portez à ébullition deux casseroles d'eau salée : une pour les petits pois et une pour les tagliatelles.
  2. Dans une des casseroles, faites cuire les petits-pois pendant 5 minutes.
  3. Dans la seconde casserole, faites cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur votre paquet.
    En parallèle, faites cuire les boulettes veggie selon les indications sur le paquet.
  4. Lavez et ciselez grossièrement la menthe fraîche.
    Pressez le citron jaune.
    Une fois les petits pois cuits, mixez-les avec la menthe, le jus de citron, l'huile de noisette, la noix de muscade.
    Ajustez la consistance avec un peu d'eau de cuisson.
  5. Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les puis mélangez à la sauce.
  6. Concassez grossièrement les noisettes.
    Dans vos assiettes creuses, servez un lit de tagliatelles puis déposez les boulettes veggie sur le dessus et parsemez le tout de noisettes.
    Bon appétit !