Go Back

Tagliatelles aux artichauts et sauce tahini

Pour changer du pesto, des sauces aux fromages ou à la tomate, on se régale avec une sauce à base de tahini (purée de sésame) et de citron.... Un bon plat de pâtes vegan et gourmand !
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Lunch, Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne, Saine
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 300 g tagliatelles
  • 4 poignées jeunes pousses d'épinards
  • 1/2 citron jaune
  • 6 coeurs d'artichaut
  • 4 càs tahini (purée de sésame)
  • 50 ml eau
  • 4 càs huile d'olive
  • Sel, Poivre

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 poêle
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée puis faites cuire les tagliatelles selon le temps indiquée sur l'emballage.
  2. Lavez et essorez les jeunes pousses d'épinards.
    Dans un bol, pressez le citron jaune puis mélangez avec la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.
    Coupez les coeurs d'artichaut en deux.
  3. Dans une poêle, sur feu moyen, versez l'huile d'olive puis faites sauter les jeunes pousses d'épinards pendant 2 minutes.
    Ensuite, ajoutez le tahini, l'eau citronné et les coeurs d'artichauts.
    Laissez frémir le tout pendant 5 minutes.
  4. Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les puis enrobez-les de sauce tahini, de sel et de poivre.
  5. Bonne dégustation !