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Velouté d'épinards et feuilles de chou-fleur

Une recette simple et rapide à faire, qui, en plus vous permet de réduire le gaspillage alimentaire ! En effet, n'hésitez pas à cuisiner les feuilles de chou fleur, radis ou vert de poireau...
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Entrée
Cuisine: Saine
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 500 g Feuilles de chou-fleur
  • 500 g Épinards
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 càs purée de noisettes
  • 1 carré futé au poireau
  • Sel, Poivre

Equipment

  • 1 Mixeur plongeant ou blender
  • 1 Casserole
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Dans une casserole, sur feu moyen, versez le bouillon de légumes.
    En parallèle, lavez les feuilles de chou-fleur puis ajoutez-les à la casserole.
    Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes.
  2. Lavez et essorez les épinards.
    Ensuite, ajoutez le carré futé au poireau ainsi que les épinards et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, à découvert.
  3. Mixez finement la préparation jusqu'à obtenir une texture fluide et homogène.
    Ajoutez la purée de noisettes, salez et poivrez à votre convenance puis mixez de nouveau.
  4. Dégustez bien chaud ! Bon appétit !