Peler et couper l'échalote et la gousse d'ail en petits morceaux.
Nettoyer puis couper en rondelles les poireaux.
Dans une grande casserole, sauter l'échalote et l'ail pendant 1 minute avec l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les poireaux, le bouillon et l'eau.
Mijoter pendant 10 minutes puis ajouter les épices et haricots. Continuer à cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Mixer finement la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender.
Topping : Cacahuètes grillées à 180°C pendant 8 minutes. Elles doivent être juste bruns foncés - pour un goût grillé.