Paëlla veggie aux légumes d'été
Retrouvez les saveurs d'une paella, en version veggie, plus facile et surtout plus rapide à réaliser... Hop direction l'Espagne, en mode express !
Ingredients
Equipment
Method
- Pelez et émincez l'oignon jaune ainsi que l'ail.Dans une casserole, sur feu moyen, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon jaune avec l'ail pendant 2 minutes.
- Ensuite, versez le bouillon de légumes, le concentré de tomate, le curcuma, le paprika fumé et la feuille de laurier.Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez le riz blanc et laissez frémir le temps que le riz soit cuit. Comptez 15 minutes.
- Pendant ce temps, rincez sous l’eau claire le poivron rouge, ôtez le pédoncule à l’aide d’un couteau, retirez les graines et la partie blanche de la chair puis coupez le en petits cubes. Ajoutez-le à la casserole.Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. En fin de cuisson du riz, ajoutez la courgette et mélangez régulièrement régulièrement.Lavez et hachez grossièrement le persil frais.
- Dans des assiettes creuses, servez votre riz et parsemez le tout de persil frais. Dégustez bien chaud, bon appétit !
Notes
Servir avec du persil frais et un trait de jus de citron jaune !