Go Back

Aubergine roulée à la ricotta de tofu

Inspiration cuisine italienne en version végétalienne avec une fausse ricotta de tofu ! L'alternative est bluffante et gourmande !
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g sauce tomate
  • 8 tranches aubergine
  • 400 g tofu ferme Delhaize
  • 2 c. à soupe levure en flocon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée feuilles de basilic
  • 1 c. à café origan

Equipment

  • Four

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Mélanger dans un mixeur le tofu, levure, sel, huile, basilic et l'ail jusqu'à consistance comme de la ricotta.
  3. Déposer une cuillère à soupe de la farce à l'extrémité de chaque tranche d'aubergine et roulez les sur elles mêmes
  4. Dans un plat allant au four, mettre la sauce tomate dans le fond. Si la sauce est nature, n'hésite pas à l'assaisonner avec sel, poivre, 1 gousse d'ail et 1 càc d'origan.
  5. Placer les rouleaux sur la sauce tomate.
  6. Enfourner le plat pendant 15-20 minutes

Notes

Servir les rouleaux avec des pâtes orzo ou votre pâte favorite.