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Sauce au butternut et cheddar

Oublions les sauces tomates classiques pour pâtes et régalons-nous avec une sauce toute douce de saison et réconfortante grâce à l'alliance du butternut et du cheddar...
Une recette inspirée du mac'n'cheese qui va plaire à toute la famille !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 butternut
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g cheddar (en bloc ou râpé)
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 càc noix de muscade en poudre
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Equipment

  • Blender Ou Mixeur Plongeant
  • Petite casserole
  • Petit matériel de cuisine

Method
 

  1. Pelez et émincez l'oignon ainsi que l'ail.
    Coupez en deux le butternut dans la hauteur puis évidez-le et coupez-le en cubes.
  2. Dans une poêle, sur feu moyen, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon avec l'ail pendant 2 minutes.
    Ajoutez les cubes de butternut et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
    Ensuite, ajoutez la noix de muscade, le bouillon de légumes, couvrez à hauteur d'eau puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes le temps que le butternut s'attendrisse.
  3. En parallèle, coupez le cheddar en morceaux s'il est en bloc.
  4. À l'aide d'un blender ou mixeur plongeant, mixez les légumes, le bouillon et le cheddar.
    Salez et poivrez selon votre goût.
    Si la préparation est trop liquide, remettez-la dans la casserole puis laissez réduire à feu doux, en remuant régulièrement.
  5. Servez votre sauce sur des pâtes, des légumes, un gratin... Tout est permis ! Bon appétit !

Notes

Servir avec des noisettes concassées et du basilic frais !